| Capítulo 3: Especies |
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| Capítulo 3: Especies |
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 Evolución das vendas de sanmartiño por zona en cantidade (kg) | ||||||||||
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | |
| Zona I - Vigo | 580.476 | 867.109 | 834.733 | 1.000.645 | 948.985 | 1.169.692 | 1.136.114 | 1.437.699 | 1.546.033 | 1.111.299 |
| Zona II - Pontevedra | 77.501 | 111.832 | 85.124 | 77.899 | 6.307 | 1.906 | 4.092 | 8.897 | 5.868 | 6.285 |
| Zona III - Arousa | 13.323 | 12.008 | 16.666 | 7.501 | 9.802 | 8.013 | 7.872 | 10.242 | 23.271 | 16.724 |
| Zona IV - Muros | 12.015 | 11.797 | 14.459 | 6.761 | 5.410 | 2.855 | 3.180 | 3.678 | 5.366 | 4.542 |
| Zona V - Fisterra | 12.036 | 3.664 | 7.152 | 4.899 | 5.400 | 5.466 | 5.948 | 2.358 | 5.917 | 5.376 |
| Zona VI - Costa da Morte | 8.108 | 9.848 | 10.622 | 8.977 | 11.423 | 14.102 | 6.609 | 8.589 | 13.214 | 7.666 |
| Zona VII - Coruña-Ferrol | 22.039 | 7.075 | 18.011 | 31.462 | 57.918 | 61.689 | 59.354 | 19.991 | 55.932 | 86.020 |
| Zona VIII - Cedeira | 13.781 | 21.007 | 21.812 | 14.989 | 18.018 | 21.229 | 17.642 | 12.940 | 20.586 | 16.131 |
| Zona IX - Mariña | 20.780 | 38.638 | 54.611 | 108.225 | 48.481 | 132.695 | 311.288 | 418.426 | 417.320 | 325.082 |
| TOTAL | 760.059 | 1.082.977 | 1.063.191 | 1.261.357 | 1.111.746 | 1.417.647 | 1.552.098 | 1.922.819 | 2.093.507 | 1.579.124 |
